Diese Ofentomatensuppe ist mehr als nur eine Vorspeise – sie ist ein wärmender Seelenbalsam, der selbst graue Tage aufhellt. Mit dem Basilikum-Chili-Öl wird sie zu einem echten Hingucker und Geschmackserlebnis, das garantiert bei allen Begeisterung auslöst.

Aroma pur: Geröstete Ofentomatensuppe

Tomaten entfalten ihr volles Aroma, wenn sie im Ofen geröstet werden. Dadurch karamellisieren die natürlichen Zucker in den Tomaten, und die roten Zwiebeln sowie der Knoblauch ergänzen dieses süß-herzhafte Profil perfekt. Das Ergebnis ist eine geschmacklich intensive Basis, die Sie sofort an Sonne und Sommer erinnert – selbst an den kältesten Herbsttagen.

Ein Löffel voller Gesundheit

Meine geröstete Tomatensuppe ist nicht nur ein Genuss, sondern auch ein echtes Powerpaket für Ihren Zellschutz. Dank des hohen Lycopin-Gehalts, einem starken Antioxidans aus sonnengereiften Tomaten, unterstützt sie Ihren Körper im Kampf gegen freie Radikale. So stärken und schützen Sie Ihre Zellen auf köstliche Weise.

Ofentomatensuppe mit Basilikum-Chili-Öl

Das Basilikum-Chili-Öl ist das Tüpfelchen auf dem „i“. Es wird aus frischen Basilikumblättern, hochwertigem Olivenöl und einer Prise Chiliflocken zubereitet, was der Suppe nicht nur eine zusätzliche Schärfe, sondern auch eine frische Kräuternote verleiht. Dieses Öl lässt sich auch wunderbar für andere Gerichte verwenden, wie Pasta, Salate oder auf knusprigem Brot.

Tipps für die Zubereitung

  • Tomatensorte: Je reifer die Tomaten, desto besser der Geschmack! Wenn keine frischen Tomaten verfügbar sind, können Sie alternativ auch hochwertige Dosentomaten verwenden.
  • Knoblauch: Rösten Sie eine ganze Knoblauchknolle im Ofen mit, um ein mildes, süßes Aroma zu erhalten. Übrig gebliebener Knoblauch kann auf Brot gestrichen oder in Dips verwendet werden.
  • Konsistenz: Mögen Sie es es lieber dickflüssig? Einfach etwas weniger Brühe verwenden. Für eine dünnere Suppe können Sie beim Pürieren mehr Brühe hinzufügen.
  • Vegane Option: Statt Sahne verwende ich gerne Hafersahne, die der Suppe eine samtige Textur verleiht und gleichzeitig eine pflanzliche Alternative bietet. So bleibt die Ofentomatensuppe nicht nur leicht und bekömmlich, sondern ist auch perfekt für alle, die sich vegan ernähren oder einfach neue Dinge ausprobieren möchten.
  • Perfekt für Meal Prep und Gäste: Die Ofentomatensuppe lässt sich wunderbar vorbereiten und sogar einfrieren. Sie eignet sich somit perfekt für Meal Prep, schnelle Abendessen oder als Vorspeise, wenn Gäste kommen. Servieren Sie sie mit knusprigem Vollkornbaguette, Nüssen oder frischen Kräutern.
ofentomatensuppe
Wohltuend und gesund: Ofentomatensuppe

Ofentomatensuppe mit Basilikum-Chili-Öl

Zutaten für 2 Portionen:
Zubereitungszeit: 35 Minuten
6 reife Tomaten
200 g Datteltomaten
2 rote Zwiebeln
1 Knolle Knoblauch
5 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
250 ml Gemüsebrühe
70 ml Hafersahne
1 Handvoll Basilikumblätter
1 TL Chiliflocken

Zubereitung:

  1. Tomaten putzen, waschen und vierteln. Datteltomaten waschen. Zwiebeln schälen und halbieren. Knoblauchknolle quer halbieren, sodass die Zehen freiliegen.
  2. Tomaten, Zwiebeln und die Knoblauchhälften (Schnittseite nach oben) auf ein Backblech legen. Alles mit 2 EL Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Gemüse im vorgeheizten Backofen bie 180 °C (Umluft 160 °C) etwa 20–25 Minuten, bis die Tomaten weich und leicht gebräunt sind und der Knoblauch schön duftet.
  4. Alles in einen Topf geben. Knoblauchzehen vorsichtig aus der Schale zu den Tomaten drücken. Alles mit Gemüsebrühe und etwas Hafersahne pürieren und 5 Minuten köcheln. Basilikum waschen und hacken. Mit restlichem Olivenöl und Chiliflocken verrühren. Suppe in Schalen verteilen und mit Basilikumöl sowie restliche Hafersahne beträufeln.