Pinke Power: Warum dieses gesunde Rote Bete Pasta Rezept dein Leben verlängert

Wer sagt, dass gesundes Essen farblos sein muss? Dieses gesunde Rote Bete Pasta Rezept ist nicht nur ein optisches Highlight auf deinem Teller, sondern ein echtes Kraftpaket für deine Langlebigkeit.

In der Longevity-Forschung suchen wir ständig nach Lebensmitteln, die Entzündungen hemmen und unsere Zellen schützen. Dieses Pink Pasta vereint gleich drei Komponenten, die genau das tun.

Die Longevity-Stars in diesem gesunden Rote Bete Pasta Rezept:

• Rote Bete und Betanin: Die tiefe Farbe der Bete stammt vom Farbstoff Betanin. Dieses Antioxidans ist ein mächtiger Verbündeter im Kampf gegen oxidativen Stress. Es hilft dabei, freie Radikale zu neutralisieren, bevor sie deine DNA schädigen können – ein essenzieller Prozess, um das biologische Altern zu verzögern.

• Pekannüsse für das Herz: Pekannüsse liefern hochwertige ungesättigte Fettsäuren und natürliches Vitamin E. Das schützt nicht nur dein Herz-Kreislauf-System, sondern dient auch als "Gehirnfutter", das deine Konzentration schärft.

• Ballaststoffe: Dank der Bete und (idealerweise) Vollkornpasta fütterst du dein Mikrobiom. Ein gesunder Darm ist heute einer der wichtigsten Indikatoren für ein langes, gesundes Leben.

Tipp für den Extra-Boost: Spritz ein wenig frische Zitrone über das Gericht. Das Vitamin C hilft deinem Körper dabei, das pflanzliche Eisen aus der Roten Bete noch besser aufzunehmen.

Genieße dieses gesunden Rote Bete Pasta Rezept im Wissen, dass du deinem Körper heute genau die Nährstoffe gibst, die er für ein gesundes Morgen braucht.

Pinke Pasta mit Roter Bete und Feta

Fertig in: 25 Minuten

Zutaten für 2 Portionen:

200 g Vollkorn-Spirelli

Salz

1 rote Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Handvoll Petersilie

2 EL Pekannusskerne (30 g)

3 EL Olivenöl

150 g gegarte Rote Bete (vakuumverpackt)

100 g Feta (45 % Fett i. Tr.) 1 TL Zitronensaft

Pfeffer

Zubereitung:

1. Spirelli nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.

2. Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Pekannusskerne grob hacken. Feta mit den Händen zerbröseln.

3. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin bei mittlerer Hitze ca. 2–3 Minuten glasig dünsten. Pekannüsse und Petersilie dazugeben und weitere 3 Minuten mitdünsten.

4. Währenddessen Rote Bete abtropfen lassen und Saft auffangen. Bete mit 80 g Feta, restlichem Olivenöl, Knoblauch, Rote-Bete-Saft, Zitronensaft, Salz und Pfeffer fein pürieren.

5. Spirelli in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und mit der Roten-Bete-Sauce gut vermengen, bis die Pasta die pinke Farbe angenommen hat.

6. Die pinke Pasta auf Tellern anrichten, mit dem restlichen Feta und angebratenen Zwiebel-Nuss-Mix bestreuen und servieren.