Schnelles Rezept: Hähnchen mit Pfannengemüse

Du suchst nach einem gesunden und gleichzeitig schnellen sowie schmackhaften Gericht? Dann ist dieses Hähnchen mit Pfannengemüse genau das Richtige für dich. So ist diese Mahlzeit in nur 20 Minuten fertig und versorgt dich mit jede Menge Eiweiß und Vitalstoffe.

Hähnchen – die schlanke Proteinquelle

Statt Fisch liefert auch Hähnchenbrust reichlich Eiweiß. Geflügel ist mager, fettarm und liefert rund 24 Gramm Protein pro 100 Gramm. So ist das Fleisch perfekt, um Muskeln aufzubauen oder lange satt zu bleiben. Proteine sind essenziell für den Erhalt und Aufbau von Muskelmasse, unterstützen die Zellregeneration und sorgen für ein stabiles Immunsystem.

Das Beste: Hähnchenfleisch ist mild im Geschmack und nimmt Gewürze wunderbar auf. In diesem Rezept wird es mit einer Gewürzmischung aus entzündungshemmenden Zutaten mariniert. Das sorgt für eine exotische Note und macht das Gericht zu einem echten Geschmackserlebnis.

Knackiges Gemüse, der perfekte Begleiter

Neben dem Hähnchen spielt das Gemüse die zweite Hauptrolle auf dem Teller. So landen Brokkoli, Möhren, Zucchini und bunte Kirschtomaten in der Pfanne und liefern wertvolle Vitamine, Ballaststoffe und Antioxidantien. Die Kombination aus knackigem Gemüse und zartem Hähnchen ergibt eine perfekte Balance – leicht, low carb und voller Nährstoffe.

Hähnchen mit Pfannengemüse

Zutaten für 2 Portionen:

Zubereitungszeit: 20 Minuten

2 Hähnchenbrustfilets (à 150 g)

3 EL Olivenöl

1–2 TL Gewürzmischung (je ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Chiliflocken)

½ rote Zwiebel

1 Knoblauchzehe

½ Brokkoli

3 kleine Möhren

1 kleine Zucchini

100 g bunte Kirschtomaten

Salz

Pfeffer

1 Handvoll Basilikumblätter

Zubereitung:

1. Hähnchenbrüste trocken tupfen. 2 EL Olivenöl mit den Gewürzen vermischen und das Fleisch damit marinieren. Abgedeckt ca. 15 Minuten ziehen lassen.

2. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in feine Streifen schneiden, Knoblauch hacken. Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Zucchiniputzen, waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren.

3. Restliches Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Möhren und Brokkoli zugeben, 5 Minuten garen. Zucchini und Tomaten untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.

4. In einer separaten Pfanne das marinierte Hähnchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 8–12 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis es durchgegart und saftig ist. Pfannengemüse auf Tellern verteilen, Hähnchenbrust in Scheiben schneiden und darauflegen. Basilikum waschen, trocken schütteln und mit frischem Basilikum bestreuen.