Rezepte für deine Hafertage
- Iris
- vor 9 Stunden
- 3 Min. Lesezeit
Wenn du eine Haferkur ausprobieren möchte, kommen hier drei leckere Rezepte für die Hafertage. Ich empfehle die die Kur auf drei Tage auszudehnen, denn das ist genau die Variante, die in klinischen Studien am häufigsten untersucht wurde und die stärksten messbaren Effekte auf Blutzucker und Blutfette zeigt. Nutze dabei die Rezepte als Basis und du kannst mit den Zutaten wie Obst, Gemüse, Gewürzen und Kräutern variieren.
So könnte dein Plan für drei Hafertage aussehen:
Tag 1 – Sanfter Einstieg: Starte mit einem süßen Porridge zum Frühstück (Haferflocken mit Apfel und Zimt), einem herzhaften Haferbrei mit Gemüse zu Mittag und einem leichten Abendporridge mit Ingwer und Mandelmus. An diesem Tag gewöhnt sich dein Körper an die veränderte Ernährung – trinke besonders viel Wasser und Kräutertee.
Tag 2 – Die Kur wirkt: Du wirst merken, dass die Sättigung länger anhält und der Magen ruhiger wird. Variiere die Toppings, damit es nicht langweilig wird: Beeren, Nüsse, Kurkuma, frische Kräuter und verschiedene Gemüsesorten machen jeden Brei einzigartig.
Tag 3 – Spürbare Leichtigkeit: Viele berichten, dass sie sich am dritten Tag am wohlsten fühlen. Der Darm hat sich beruhigt, das Völlegefühl der ersten Tage ist verschwunden. Nutze diesen Tag, um bewusst wahrzunehmen, wie es dir geht – das motiviert für die nächste Runde.
Nach der 3 Tage Haferkur empfehle ich dir, langsam zur normalen Ernährung zurückzukehren: Starte mit leichtem Gemüse, Hülsenfrüchten und Vollkornprodukten, bevor du wieder zu schwereren Mahlzeiten greifst. So hältst du den Effekt der Kur möglichst lange aufrecht.
Hier kommen meine drei Lieblingsrezepte für die Hafertage
Rezept: Porridge mit Apfel, Zimt & Mandeln
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für 1 Portion:
60–80 g Haferflocken (zart)
300 ml Wasser oder Haferdrink
½ Apfel, gewürfelt
1 EL Mandeln, gehackt
1 TL Pekannüsse
½ TL Zimt
1 Prise Vanille, gemahlen
1 Prise Salz
Zubereitung:
1. Haferflocken mit Wasser oder Haferdrink in einem Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten quellen lassen.
2. Zimt, Vanille und eine Prise Salz einrühren. Den Porridge vom Herd nehmen und 2 Minuten ruhen lassen – so wird er noch cremiger.
3. In eine Schüssel füllen und mit gewürfeltem Apfel, gehackten Mandeln und Pekannüssen toppen. Sofort warm genießen.
Rezept: Herzhafter Haferbrei mit buntem Salat & Himbeeren
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für 1 Portion:
60–80 g Haferflocken
300 ml Gemüsebrühe
½ TL Kurkuma
½ Gurke, gewürfelt
1 Karotte, geraspelt
4–5 Kirschtomaten, halbiert
1 Handvoll Himbeeren
1 EL Mandeln, ganz
1 Handvoll Wildkräutersalat
Zitronensaft, Salz nach Geschmack
Zubereitung:
1. Haferflocken in Gemüsebrühe aufkochen. Kurkuma einrühren und bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen, bis ein cremiger Brei entsteht. Mit Salz abschmecken.
2. Den Salat aus Gurke, Karotte, Tomaten und Wildkräutern zubereiten. Mit etwas Zitronensaft und einer Prise Salz abschmecken.
3. Haferbrei in eine Schüssel geben, den frischen Salat daneben anrichten. Mit Himbeeren und Mandeln garnieren und direkt servieren!
Würziger Haferbrei mit Ofengemüse & Kräutern
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten für 1 Portion:
60–80 g Haferflocken
300 ml Gemüsebrühe
150 g Brokkoli, in Röschen
100 g Kürbis, gewürfelt
½ Zucchini, in Scheiben
1 EL Sonnenblumenkerne
1 Handvoll frische Petersilie
Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1. Den Ofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen. Brokkoli, Kürbis und Zucchini auf ein Backblech geben, mit etwas Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 Minuten rösten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.
2. Haferflocken in Gemüsebrühe aufkochen und bei kleiner Hitze 5 Minuten quellen lassen. Mit Salz und Kreuzkümmel abschmecken.
3. Brei in eine Schüssel füllen und das Ofengemüse obenauf anrichten. Mit frischer Petersilie und Sonnenblumenkernen bestreuen und warm genießen!
