Longevity-Rezept: Ofengemüse-Salat

Stell dir vor, du könntest mit jeder Gabel nicht nur Genuss erleben, sondern deinem Körper auch etwas Gutes tun. Genau das bietet dir dieses Longevity-Rezept: Ofengemüse-Salat. Es ist bunt, nährstoffreich, saisonal und vollgepackt mit Aromen, die nicht nur glücklich machen, sondern auch deine Gesundheit unterstützen.

Deine bunte Schüssel für ein langes, gesundes Leben

Diese Bowl ist wie ein kulinarisches Wellness-Ritual: sättigend, vitalisierend und voller Zutaten, die dich von innen heraus stärken. Perfekt für alle, die bewusst essen und ihren Körper langfristig pflegen möchten.

Darum ist der Ofengemüse-Salat so gesund

• Antioxidantien: Besonders aus der lila Süßkartoffel und den Berberitzen – sie helfen dabei, freie Radikale zu neutralisieren und beugen Zellschäden vor.

• Ballaststoffe: Aus Gemüse, Frühlingszwiebeln und Kernen – sie fördern die Verdauung und helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.

• Gesunde Fette: Aus Olivenöl, Kernen und Oliven – sie unterstützen die Zellgesundheit, wirken entzündungshemmend und fördern die Aufnahme fettlöslicher Vitamine.

• Vitamine & Mineralstoffe: Durch das Zusammenspiel aus frischem Obst, Gemüse und Kräutern bekommt dein Körper eine Extraportion Energie, Immunschub und Hautpflege von innen.

Longevity-Effekt: Diese Zutatenkombination im Ofengemüse-Salat unterstützt ein gesundes Altern durch entzündungshemmende, zellschützende und regenerierende Wirkstoffe.

Longevity-Rezept: Ofengemüse-Salat

Zutaten für 2 Portionen:

Zubereitungszeit: 20 Minuten

1 lila Süßkartoffel

1 Möhren

½ Lauchstange

2 Knoblauchzehen

4 EL Olivenöl

je ½ TL Kreuzkümmel und ½ TL Kurkuma

1 Prise Chiliflocken

Salz

Pfeffer

200 g Kirschtomaten

1 Nektarine

1 Romanasalat-Herz

2 Frühlingszwiebeln

2 EL grüne Oliven (ohne Stein)

50 g Feta

1 EL getrocknete Berberitzen

1 TL Apfelessig

1 TL Senf

1 EL Kapern

2 EL Samenmischung

1 Handvoll Basilikumblätter

Zubereitung:

1. Kartoffel und Möhren putzen, schälen und in Stücke schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Alles in einen Korb der Heißluftfritteuse geben, mit 2 EL Öl beträufeln und den Gewürzen bestreuen- Alles vermischen und bei 180 °C ca. 15 Minuten backen.

2. Währenddessen Tomaten waschen und halbieren. Nektarine waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Salat und Frühlingszwiebeln putzen, waschen und beides klein schneiden. Oliven in Scheiben schneiden. Feta würfeln.

3. Für das Dressing restliches Öl, Essig und Senf verquirlen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Berberitzen vermischen.

4. Alle Zutaten in 2 Bowls verteilen, mit dem Dressing beträufeln und mit Kapern, Samen und Basilikum bestreuen.

Küchentipps für den perfekte Ofengemüse-Salat

• Süßkartoffel schneiden: Je dünner die Scheiben, desto schneller garen sie – so wird alles gleichzeitig fertig.

• Statt dem Airfryer: Wer keine Heißluftfritteuse hat, kann das Gemüse genauso gut im Backofen garen.

• Nektarine als Frischekick: Ihre Süße gleicht das herzhafte Gemüse aus – eine tolle Geschmackskomponente, die oft unterschätzt wird. Auch Heidelbeeren, Aprikosen oder Brombeeren passen sehr gut dazu.

• Berberitzen verwenden: Sie bringen nicht nur Vitamin C, sondern auch eine spannende Säure, die dem Dressing Tiefe verleiht.

• Meal-Prep-Tipp: Röste gleich mehr Gemüse vor. So hast du am nächsten Tag schnell eine weitere Bowl oder Beilage parat.

Diese Longevity Bowl ist das ideale Wohlfühlgericht für stressige Tage, bewusste Ernährung oder einfach dann, wenn du deinem Körper (und deiner Seele) etwas Gutes tun willst.