Tomaten-Nektarinen-Salat mit Burrata

Der Sommer ist die perfekte Jahreszeit für frische, leichte und farbenfrohe Gerichte, die nicht nur fantastisch schmecken, sondern auch voller gesunder Nährstoffe stecken. Einer unserer absoluten Favoriten: Tomaten-Nektarinen-Salat mit Burrata.

Fruchtig, cremig, würzig: Dieses Rezept ist ein wahres Fest für die Sinne und dabei blitzschnell zubereitet. Das ist ideal für heiße Tage, an denen man etwas Besonderes auf dem Teller haben möchte, ohne lange in der Küche zu stehen. Ob als leichtes Mittagessen, frischer Beilagensalat zum Grillabend oder schneller Genuss nach einem langen Arbeitstag, ich mache mir gerne diesen Tomaten Nektarinen Salat. Gleichzeitig schenke ich so meinem Körper reichlich Vitalstoffe.

Gesund und lecker: Darum ist der Tomaten-Nektarinen-Salat so gesund

Dieser Sommersalat überzeugt nicht nur geschmacklich, sondern punktet auch mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen. Er kann sogar einen wertvollen Beitrag zur Longevity, also einem langen, gesunden Leben, leisten. Hier die tollen Benefits:

Tomaten

Das roten Sommerfruchtgemüse ist reich an Lycopin, einem kraftvollen Antioxidans, das Zellschäden reduziert und entzündungshemmend wirkt. Studien deuten darauf hin, dass Lycopin nicht nur das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken kann, sondern auch einen positiven Einfluss auf die Hautalterung und den Zellschutz hat. Darum gehören Tomaten zu den wichtigsten Zutaten für eine gesunde Langlebigkeit.

Nektarinen

Ich liebe diese Früchte und esse im Sommer Nektarinen gerne zum Frühstück. Aber auch im Salat machen sie eine tolle Figur. Sie liefern viel Vitamin C zur Unterstützung des Immunsystems sowie Ballaststoffe, die das Darmmikrobiom fördern. Ein gesunder Darm steht zunehmend im Fokus der Longevity Forschung, da er mit Entzündungsregulation, Hormonhaushalt und sogar mentaler Gesundheit in Verbindung gebracht wird.

Burrata

Der cremige Käse liefert hochwertiges Eiweiß und Kalzium, die für den Erhalt von Muskelmasse und stabilen Knochen entscheidend sind – insbesondere im Alter. Der moderate Verzehr von Milchprodukten in Kombination mit viel frischem Gemüse ist in vielen Blue Zones (Regionen mit überdurchschnittlich vielen Hundertjährigen) Teil der alltäglichen Ernährung.

Kerne und Basilikum

Der bunte Kernemix bringt gesunde ungesättigte Fettsäuren, Magnesium und Spurenelemente in den Salat – alles Nährstoffe, die Entzündungen reduzieren und Zellfunktionen unterstützen. Frisches Basilikum liefert zusätzlich sekundäre Pflanzenstoffe mit antioxidativer Wirkung. Diese kleinen Helferlein spielen eine wichtige Rolle in der Prävention altersbedingter Erkrankungen und unterstützen Prozesse der Zellregeneration.

Rezept: Tomaten-Nektarinen-Salat mit Burrata

Zutaten für 2 Portionen:

Zubereitungszeit: 10 Minuten

200 g bunte Kirschtomaten

2 reife Nektarinen

1 kleine rote Zwiebel

2 EL Olivenöl

1 EL Apfelessig

Salz

Pfeffer

1 Prise Chiliflocken

1 Kugel Burrata

1 Handvoll Basilikum

1 EL Kernemix (z. B. Sonnenblumen-, Kürbis- und Pinienkerne)

Zubereitung

1. Tomaten, Nektarinen und rote Zwiebel in eine große Schüssel geben. Mit Olivenöl, Apfelessig, Salz, Pfeffer und Chiliflocken vermengen.

2. Die Burrata vorsichtig auseinanderzupfen und über den Salat geben.

3. Basilikumblätter und den Kernemix über den Salat streuen. Sofort servieren und genießen.

Warum dieser Tomaten-Nektarinen-Salat mit Burrata ein echter Longevity Booster ist

Die Kombination aus farbintensiven Pflanzenstoffen, gesunden Fetten, hochwertigem Eiweiß und entzündungshemmenden Zutaten macht diesen Salat zu mehr als nur einer sommerlichen Leckerei. Er vereint viele Komponenten, die laut aktueller Forschung mit einem gesunden Altern und gesteigerter Lebenserwartung in Verbindung gebracht werden , ganz ohne Verzicht, sondern mit vollem Genuss.

Probier’s aus und lass dich vom Geschmack des Sommers verführen!