Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für 2 Personen:
1 Salatherz
¼ Gurke
½ Bund Radieschen
½ Avocado
100 g Himbeeren
3 EL Olivenöl
1 TL Honig
1EL Limettensaft
Meersalz, Pfeffer frisch gemahlen
125 g Mozzarellakugeln
Zutaten für 2 Personen:
1 Salatherz
¼ Gurke
½ Bund Radieschen
½ Avocado
100 g Himbeeren
3 EL Olivenöl
1 TL Honig
1EL Limettensaft
Meersalz, Pfeffer frisch gemahlen
125 g Mozzarellakugeln
Zubereitung:
- Salat, Gurke und Radieschen putzen und waschen. Alles in Streifen oder Scheiben schneiden. Avocadofruchtfleisch aus der Schale mit einem Löffel heben und in Scheiben schneiden. Salatzutaten mit einander vermengen.
- Himbeeren vorsichtig waschen und die Hälfte zu den Salatzutaten geben. Die andere Hälfte mit Öl, Honig, Saft gut verquirlen bis die Himbeeren zerquetscht sind. Dressing mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mozzarella über den Salat geben und Salat mit dem Dressing beträufeln.