Genießen Sie mit dem Wassermelonen-Carpaccio eine erfrischend leichte Vorspeise. Dieses Rezept kombiniert die saftige Süße der Wassermelone mit dem salzigen Geschmack von Feta und der Schärfe von Frühlingszwiebeln. Es hat nicht nur kulinarisch, sondern auch gesundheitlich einiges zu bieten.
Gesunder Sommergenuss
Wassermelonen sind nicht nur ein leckerer Sommersnack, sondern auch ein wahres Nährstoff-Kraftpaket. Sie besteht zu etwa 90 Prozent aus Wasser und ist daher ein hervorragender Flüssigkeitslieferant. Die Frucht ist reich an Vitaminen wie Vitamin A, das gut für die Augen ist, und Vitamin C, das das Immunsystem stärkt. Außerdem enthält sie Antioxidantien wie Lycopin, das entzündungshemmende Eigenschaften hat und das Herz-Kreislauf-System unterstützen kann.
Feta liefert wertvolles Eiweiß und Kalzium, das für die Knochengesundheit wichtig ist. Die Frühlingszwiebel verleiht dem Gericht nicht nur einen zusätzlichen Frischekick, sondern unterstützt auch die Verdauung. Alles in allem ist das Wassermelonen-Carpaccio eine gesunde und leckere Wahl für alle, die auf ihre Ernährung achten und trotzdem nicht auf Genuss verzichten wollen.
Wassermelonen-Carpaccio
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für 2 Portionen:
200 g Wassermelonenfruchtfleisch
1 Frühlingszwiebel
50 g Feta
1 EL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer
1 Prise Chiliflocken
Zubereitung:
- Wassermelone mit einem Sparschäler in hauchdünne Scheiben schneiden. Auf zwei Tellern oder einer Platte anrichten. Die Frühlingszwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Über die Melone geben.
- Feta zerbröckeln und gleichmäßig auf der Melone verteilen. Olivenöl und Zitronensaft darüber träufeln. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken. Das Wassermelonen-Carpaccio sofort servieren.
Zur Verfeinerung können einige Rucolablätter oder geröstete Pinienkerne über das Carpaccio gestreut werden.
