Das pusht das Immunssystem
Mit einem gesunden Lebensstil bleibe ich fit, auch in der nassen und kalten Jahreszeit. Besonders eine ausgewogene Ernährung unterstützt die Gesunderhaltung und stärkt unsere Abwehrkräfte. Die bunte Bowl mit Linsennudeln, Kohl, Eier und Kräutern pusht mein Immunsystem. Insbesondere Zink, das in den Nudeln und Nüssen enthalten ist, fördert die Wundheilung und wirkt gegen Entzündungen. Darüber hinaus ist das Vitamin C, aus dem Kohl, Radieschen, Granatapfelkernen und Petersilie, beteiligt an der Körperabwehr und neutralisiert schädliche freie Radikale.
Vitamin D und Omega-3-Fettsäuren sollen das Immunsystem stärken und sich positiv auf das Wohlbefinden auswirken. Vitamin D wird vom Eigelb geliefert. Die Omega-3-Fettsäuren, aus den Nüssen und pflanzlichen Ölen, wirken entzündungshemmend und sorgen so für starke Abwehrkräfte.
Ballaststoffe stärken die Darmflora
Besonders die Ballaststoffe aus Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten und Nüssen tragen zu eine gesunden Darmflora und einer angeregten Verdauung bei. Diese Quellstoffe lassen die guten Darmbakterien wachsen und verdrängen die Schlechten. Das bringt die Darmflora in Balance, die Verdauung normalisiert sich und das Immunsystem wird gestärkt.
Eiweißpower für mehr Fitness
Auch Eiweiß ist für die Gesundheit wichtig und kann uns vor Erkältungen und einem schwachen Immunsystem schützen. Damit die Eiweißbausteine die benötigte Energie für den Organismus und das Immunsystem liefern, ist eine ausreichende Zufuhr von hochwertigem Eiweiß wichtig. Die Bowl punktet mit viel Protein aus Ei, Linsennudeln und den Nüssen. Zudem sättigt die Bowl durch den Makronährstoff sehr gut und wird für den Aufbau der Muskelzellen benutzt.
Bowl mit Linsennudeln, Chinakohl, Ei und Petersilien-Dressing
Zutaten für 2 Portionen
Zubereitungszeit: 20 Minuten
100 g Linsennudeln in Reisform
Meersalz
2 Eier
4 Blätter Chinakohl
5 Blätter Salat
5 Radieschen
40 g Walnusskerne
½ Bund Petersilie
3 EL Olivenöl
2 EL Leinöl
1 EL heller Balsamicoessig
Pfeffer, frisch gemahlen
2 EL Granatapfelkerne
Zubereitung:
- Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen. Anschließend abgießen und abtropfen lassen. Währenddessen Eier in kochendem Wasser 7 Minuten kochen, anschließend abgießen, schälen und halbieren.
- Nebenher Chinakohl und Salatblätter waschen, trocken schütteln und in feine Streifen hobeln. Mit etwas Salz bestreuen und mit den Händen 3 Minuten kneten. Radieschen putzen, waschen, halbieren und in Scheiben schneiden.
- Nüsse grob hacken und die Hälfte beiseitelegen. Für das Dressing Petersilie waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Übrige Nüsse mit Petersilie, Öle, Essig und 3 EL Wasser fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Nudeln, Salat, Radieschen, Eier in zwei Schalen anrichten, mit dem Dressing beträufeln, mit den restlichen Nüssen und Granatapfelkernen bestreuen.